The symbolic use of the land as a conceptual proposal of culinary tourism. A methodology for creating an agro-gastronomic tour
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Abstract
Tradition, natural landscapes, biodiversity and culture are some of the tourism resources available in rural areas. This cultural heritage reflects the identity of a society because it has developed over time forms of adaptation and social evolution, as well as skills, knowledge and technologies related to land use. Bearing in mind that, in recent years, visitors seek significant and socio-emotional experiences, rural spaces are an opportunity to live those experiences through gastronomy.
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